市面上在售的蘇打餅干多種多樣，不過除去一些特殊的添加，一般的蘇打餅干都離不開小麥粉、蘇打粉及黃油等原料。

　　蘇打餅干相對(duì)于普通的餅干而言，會(huì)加入較多的碳酸鈉和碳酸氫鈉，又因?yàn)樾枰_(dá)到酥脆的感覺，所以會(huì)加入一定量的飽和脂肪，且蛋白質(zhì)含量也降低。

　　因此，從蘇打餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，它可以為機(jī)體補(bǔ)充熱量與碳水化合物，但蛋白質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)素含量較低，所以并不算是一種特別健康的食品，但也并不含有什么有害物質(zhì)，畢竟經(jīng)過相關(guān)檢驗(yàn)合格才能售賣。

　　個(gè)人建議，蘇打餅干偶爾充饑可以，但不要作為正餐食用，畢竟其主要營(yíng)養(yǎng)素主要為碳水化合物、脂肪，維生素礦物質(zhì)等含量極少，長(zhǎng)期代餐食用，不利于營(yíng)養(yǎng)素的均衡和機(jī)體的需求。

　　特別是糖尿病、高血壓、血脂異常患者與減肥人群，更不建議吃蘇打餅干，因?yàn)樗臒崃坎坏?，升糖指?shù)卻很高(均值72左右)，且大部分蘇打餅干還會(huì)添加飽和脂肪與鈉，對(duì)血糖、血壓、血脂及控制體重不利。

　　如果非要吃蘇打餅干，盡量學(xué)會(huì)看包裝后面的營(yíng)養(yǎng)成分表，對(duì)比選擇熱量和脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高的，同時(shí)還有一些蘇打餅干會(huì)額外添加一些膳食纖維等成分，這也可以作為一個(gè)加分項(xiàng)。